お弁当のおかずに使っている野菜は、全国各地から旬な新鮮野菜を仕入れています。
また、お弁当のおかずは完成と同時に10℃以下に冷却し、おかずを全て一定の温度にします。 菌は10℃から20℃の中途半端な温度で繁殖しやすいため、加熱後は必ず10℃以下まで下げます。 そうすることで、味と鮮度を保つ工夫をしています。

1.手洗い
食品を扱う上で基本は手洗いからです。 食中毒の原因となる、黄色ブドウ球菌、ノロウウイルスなどから食中毒事故を発生させないためにも普段から手洗いを徹底することから私たちの仕事は始まります。

2.ローラー掛け
作業服に付着した異物がお弁当に混入するのを防ぐためにローラー掛けをしています。 ローラー掛けは上から下まで抜けのないよう心がけて行っております。

3.手袋の着用
手洗いを完璧に行ってはいるのはもちろんですが、その上から使い捨ての手袋を装着しています。 これにより、ウイルスからの感染を大幅にカットし、清潔かつ安全なお弁当作りをしています。